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蒸鱿鱼时,热水锅上的热水开锅了吗?厨师:错,也难怪肉还是很难吃

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发布时间:2019-10-08 20:03:00

导语:清蒸鲈鱼,腌制时“最忌”放这1味调料,否则鱼腥味重,还难吃

随着人们对饮食的需求越来越高,轻便,不含油的饮食已成为人们头脑中非常重要的健康概念。烹饪过程和蒸制菜肴更适合这个干燥的秋天。这次与大家共享的蒸菜是鱿鱼,是通过蒸煮而成的,不仅让人们享受美味的鱼。而且,吃得更多又不要生气,蒸鱿鱼是粤菜中非常有特色的菜。我相信很多人都喜欢。下面我将详细分享乌贼的做法。希望您的家人也能喜欢。

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清蒸鲈鱼的做法:

备用食材:鲈鱼1条,香葱2根,生姜适量,蒸鱼豉油适量,红彩椒适量;

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制作过程:第一步,首先将一条鲈鱼准备到位,将其内脏掏干净,然后刮掉鱼鳞,将鲈鱼彻底的清洗干净后,用厨房纸巾将水分给吸干后,在鲈鱼的表面用刀划几下;

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第二步,同时将搭配的材料也准备好,彩椒清洗干净后,去掉根蒂,将其切成细细的丝,然后香葱洗净后,取葱白切成细细的丝,香葱的叶子切成小葱花即可;

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第三步,生姜清洗干净后,同样切成细细的丝,将处理好的鲈鱼,放在一个大的盘子中,撒上葱丝和姜丝,再加上少许的食盐,戴上手套将其涂抹均匀后,静置腌制十分钟;

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第四步,蒸锅中添上水,待水煮开后,将腌制好的鲈鱼,隔水放入蒸锅中,大火蒸制10分钟的时间,即可关火,将鲈鱼取出,可以发现盘子中有一些汤汁,将汤汁和葱姜丝都给倒掉不要;

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第五步,重新给鲈鱼上摆放新的葱丝,炒锅中添上适量的食用油,待油烧热之后,即可将油淋在葱段上,再撒上些许的红椒丝以及葱花,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、鲈鱼是一种营养含量非常丰富的鱼类,不管是老人还是小孩,都可以放心吃鲈鱼,鲈鱼对于化痰止咳、健身补血、以及补脑等都有一定的帮助,鲈鱼中含有的DHA,用清蒸或者炖煮的方法代替油炸,更加易于被人体消化和吸收,所以做成清蒸鲈鱼是个非常不错的选择,秋天干燥,容易上火,多吃清蒸的菜肴,少吃油腻的食物,身体也会更加的健康,学会清蒸鲈鱼的做法,不管是老人还是小孩都非常适合吃。

2、小编提醒,清蒸鲈鱼有技巧,首先腌制鲈鱼的时候,最忌放一味调料,便是花椒,很多人喜欢腌制肉类的时候放花椒,以为可以去掉腥味,但其实鲈鱼非常不适合放花椒腌制,否则还会使得鱼腥味重,口感不好,所以这点大家需要注意;其次,很多人不懂,应该是开水上锅蒸还是冷水,正确做法应该是开水蒸,可以减少蒸制的时间,最大程度保证鱼肉的鲜嫩,否则鱼肉会变老还难吃。

如果你认为清蒸鲈鱼的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

(FLB—胖鱼)

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